Wir leben Nachhaltigkeit

Wir arbeiten verantwortungsvoll und achten auf Ressourcen. Der wissenschaftlich fundierte TREEDAY Index drückt unser gesamtes Engagement in einer einzigen Zahl aus, und liegt auf der Skala von 0 – 100 derzeit bei 87!

Im folgenden TREEDAY Report werden die einzelnen Massnahmen und Aktivitäten im sozialen und ökologischen Bereich für all unsere Kunden, Lieferanten und Mitarbeiter transparent und nachvollziehbar gemacht. Die zu Grunde liegenden Angaben wurden von uns eigenverantwortlich und nach bestem Wissen und Gewissen getätigt.

Mehr Informationen unter https://www.treeday.net/company/brotocnik

Backwaren

100% - Slow Baking

Teigführung

Wir arbeiten mit langzeitgeführten Teigen (über 24h), Sauerteigen, Vorteigen und Süßdampfl.

Keine Zusatzstoffe

Wir verwenden keine Backmischungen, künstliche Backzusätze oder Stabilisatoren

Keine Tiefkühlteiglinge

Wir verwenden keine Tiefkühlteiglinge

100% - Biologische Rohstoffe

Unser Anteil biologischer Rohstoffe ist 100%

100% - Regionale Rohstoffe

Unser Anteil regionaler Rohstoffe aus einem Umkreis von 100 Kilometer ist 100%

100% - Handwerklich erzeugte Backwaren

Unser Anteil handwerklich hergestellter Backwaren am Gesamtangebot ist 100%

Energie

Wärmerückgewinnung

Wir nutzen Wärmerückgewinnung

Klimaanlagen-frei

Wir sind Klimaanlagen-frei

Ökostrom

Wir beziehen zu 100 % Ökostrom

Soziale Verantwortung

Überdurchschnittliche Grundgehälter

Unsere Grundgehälter liegen über dem Branchendurchschnitt und/oder wir beteiligen unsere MitarbeiterInnen an der Gewinnausschüttung

Ökosoziales oder kulturelles Engagement

Wir engagieren uns im ökosozialen / kulturellen Bereich

Freiwillige Sozialleistungen für MitarbeiterInnen

Wir bieten unseren MitarbeiterInnen freiwillige Sozialleistungen

Inklusion und Integration

Wir haben ein Konzept zur Integration von Flüchtlingen, Menschen mit Behinderung, (Langzeit-)Arbeitslosen oder sozial benachteiligten Gruppen in unseren Betrieb

Gleiche Entlohnung

Wir stellen sicher, dass Frauen und Männer bei gleicher Qualifikation im gesamten Betrieb gleich entlohnt werden

Snacks & Getränke

100% - Handwerkliche Erzeugung

Unser Anteil handwerklich / traditionell hergestellter Produkte ist 100%

Fair gehandelte Produkte

Wir haben fair gehandelte Produkte

100% - Regionale Produkte

Unser Anteil regionaler Produkte aus einem Umkreis von 100 Kilometer ist 100%

100% - Biologisches Speisenangebot

Unser Anteil biologischer Speisen am Speisenangebot ist 100%

Gebäude & Betriebsmittel

100% - Regionale Wertschöpfung

Unsere Lokalausstattung besteht 100% aus Produkten regionaler Betriebe

100% - Ökologische Gebrauchsmittel

Wir wählen unsere Gebrauchsmittel 100% nach ökologischen Kritierien aus

Umweltfreundliche Backöfen

Wir verwenden umweltfreundliche Backöfen

Abfall & Ressourcenschonung

Innovative Vermeidung von Lebensmittelabfällen

Lebensmittelabfälle werden von uns auf innovative Weise vermieden

Abfallkonzept

Mit unserem Abfallkonzept sorgen wir für Müllvermeidung, Mülltrennung und sachgerechte Entsorgung

100% - Ökologische Verpackungsmaterialien

Wir wählen unsere Verpackungsmaterialien 100% nach ökologischen Kritierien aus

Sonstiges

Zertifikate auf Betriebsebene

Wir haben diverse Zertifikate und/oder Auszeichnungen im Nachhaltigkeitsbereich